الصلاحية فترة تفصل بين تاريخ الأنتاج وبين تعبئة أو إعداد المادة الغذائية، وذلك لسلامة المتطلبات الأساسية، ومنها الأغذية والأشربة لضمان صحة الإنسان، ولكن تختلف هذه المدة حسب طبيعة المنتج، أو تركيبها الكيماوي، أو محتواها من الماء، وتستمر فترة الصلاحية للعصائر والمشروبات شهورا على عكس المنتجات الأخرى.
الأمراض الناتجة عن شرب العصائر منتهية الصلاحية :
1- العصائر منتهية الصلاحية تعمل على إصابة وتليف الكبد، والٱلم الحاد في المعدة
2- حدوث تسمم غذائي، والذي ينتج عنه القيئ، والغثيان، والتعرق، والصداع، والتعب.
3- التعرض للكحة الجلدية، وارتفاع درجة الحرارة.
4- إصابة الجهاز العصبي، والتسمم الغذائي يسبب الشلل أحيانا.
5- فقدان الشهية، وتشوش في الرؤية، وحدوث بعض التشنجات.
ملاحظات مهمة لعلاج التسمم الغذائي الناتج عن شرب العصائر منتهية الصلاحية:
– من المهم معرفة قدر كمية السائل التي تم تناولها ونوعه قبل تناول أي دواء.
– في حالة تناول شئ منتهي الصلاحية، يجب الذهاب إلى المستشفى على الفور، ليتم التعامل مع الحالة، والتخلص من حالات التسمم
– تفريغ المعدة من الأطعمة السامة، من خلال الماء والملح.
– التوقف عن الشراب والطعام لعدة ساعات، ماعدا الماء، ثم التدرج في تناول الطعام الخفيف.
– الوقاية والحماية من الأشياء الضارة أو السامة أو منتهية الصلاحية،
للابتعاد عن الوقوع في هذه الأشياء.
– العمل على ارتياح الجسم لمدة ساعات، وتدفئة منطقة البطن.
– تناول الأطعمة الطاردة والمقاومة للتسمم، مثل القرفة والعسل والنعناع والثوم والكمون والريحان.
تنبيه: يجب معرفة موعد انتهاء الصلاحية المدون على المادة الغذائية، وذلك قبل موعد الانتهاء بفترة اسبوعين، ولكن إذا كانت هذة الفترة أكبر من ذلك يجب أستشارة الطبيب، حتى لا نتعرض إلى التسمم الغذائي.
كتبت :-سارة أشرف