السوبيا وطريقة تنفيذها ورحلة مع الفوائد والأضرار
السوبيا تعتبر من أكثر المشروبات الباردة والمنعشة في الكثير من الدول العربية، وخاصة المملكة العربية السعودية، وتشتهر السوبيا كمشروب رئيسي في شهر رمضان الكريم على مائدة الإفطار، فيفضلها الكبار والصغار، ففضلا عن طعمها اللذيذ والشهي، فإنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية لمنح الطاقة والحيوية لجسم الإنسان .
والسوبيا هي المشروبات المرطبة المحلية التي أعدت خصيصا لشهر رمضان، حتى أن هناك عائلات اشتهرت بصناعتها منها عائلة الخشة بالمدينة المنورة وعائلة الخضري بمكة المكرمة، ويتم إعدادها من الشعير المنقوع ثم تخلط مع الحليب وجوز الهند والسكر، ولونها أبيض ناصع لإضافة الحليب عليها، ومن الممكن إضافة الفراولة لتعطي اللون الأحمر، وأيضا إضافة التمر هندي لتعطي اللون البني.
فوائد السوبيا
1- تحتوي السوبيا على العديد من الفيتامينات المهمة منها فيتامين A وفيتامين C وفيتامين E وهي فيتامينات تساعد على تقوية الجهاز المناعي للجسم.
2- تحتوي أيضا السوبيا على الماغنسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد وهي عناصر مهمة تساعد على تنظيم ضربات القلب ودعم الخلايا العصبية والقيام بالوظائف الحيوية والحفاظ على أنسجة القلب والكلى، وكذلك الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
3- يساعد مشروب السوبيا على خفض الكوليسترول من الدم.
4- السوبيا مهم للقلب والأوعية الدموية للنساء بعد سن اليأس .
5- يحمي السوبيا من أمراض القلب .
6- يقي من سرطان الثدي .
7- يحسن من عملية الهضم ويمنع الإمساك والبواسير .
8- يحارب الالتهابات والأمراض أثناء الحمل .
9- يمنع من احتقان الأنف ويحسن الدورة الدموية .
10- يخفض من ضغط الدم ويعزز من عملية الهضم والتمثيل الغذائي .
11- يمنع من التهاب المسالك البولية لما له من خصائص مدرة للبول .
12- تحتوي السوبيا على الألياف التي تمنح الشعور بالشبع مما يساعد في فقدان الوزن .
أضرار السوبيا
لا يوجد أضرار للسوبيا، ولكن في حال إعدادها بطريقة خطأ من الممكن أن يصيبها بعض التلوث لذلك يفضل بسترتها وعملها بإتقان، وإن تم شراؤها جاهزة فيفضل شراءها من مكان مضمون حتى لا تكون محملة بالكثير من أنواع البكتريا الضارة التي من الممكن أن تصيب الجهاز الهضمي وتؤثر على المناعة .
مكونات السوبيا
4 كوب من الحليب .
كوب ونصف سكر .
نصف كوب من لبن البودرة .
4 كوب من النشا .
ملعقة كبيرة من جوز الهند المبروش .
ملعقة صغيرة من الفانيليا .
كوب من الماء المثلج .
2 ملعقة كبير أرز مسلوق بدون أي إضافات .
كوب من الشعير .
ملعقة كبيرة من الهيل والقرفة .
طريقة عمل السوبيا
1- نقوم بنقع كوب الشعر مع الماء في وعاء وإضافة ملعقتين الأرز المسلوق ونتركه حتى يتخمر لمدة لا تتجاوز اليومين .
2- يضاف الهيل والقرفة ونقلبها بشكل مستمر حتى نتأكد من تجانس الخليط ثم تترك يوم كامل حتى تتخمر .
3- يتم تصفية الخليط والحصول على الشراب ويحفظ في الثلاجة .
4- يتم تخفيف الكمية بإضافة الحليب والنشا ولبن البودرة، وإضافة السكر وجوز الهند والفانيليا وتقديمها باردة ..